Groene thee

Groene thee wordt na de pluk verhit om het oxideren tegen te gaan en zodus de mooie groene kleur van de theeblaadjes te behouden. Dit verhitten gebeurt op verschillende manieren, zoals wokken of stomen. In China gaat men meestal wokken, terwijl in Japan men gaat stomen. Afhankelijk van de methode heeft dit zijn invloed op het aroma- en smaakprofiel van de thee.

Na het verhitten worden de theeblaadjes gerold om ze een vorm te geven, bijvoorbeeld naaldjes of kleine bolletjes. Daarna is er nog het einddrogen.

De gezondheidsvoordelen van groene thee zijn legio, ondersteunend op het vlak van cholesterol, bloeddruk, suikerspiegel, .... en versnelt de stofwisseling zodat we gemakkelijker calorieën verbranden.