Oolong
Oolong of Wolung (Chinees woord voor Zwarte draak) is thee waarvan het blad gedeeltelijk geoxideerd is. Daardoor heeft hij een kleur die ergens tussen groene en zwarte thee ligt. De graad van oxidatie zijn een bepalende factor in de smaak en aroma van de oolong thee. Oolong thee wordt voornamelijk geproduceerd in de Chinese provincie Fujian en in Taiwan.
Na de pluk worden de theeblaadjes verwelkt of verflenst, meestal in open lucht, vervolgens worden ze in bamboemanden zacht geschud om de randjes te kneuzen zodat de randen een oxidatie ondergaan. Daarna worden de theeblaadjes gevuurd, gerold, gedroogd en soms geroosterd.
Tie Guan Yin
Deze licht geoxideerde oolong komt uit de provincie Fujian en betekent letterlijk 'ijzeren godin van de genade'.
De op natuulijke wijze geteelde jade-groene blaadjes zijn opgerold en geven een honinggele infusie met een zoet en intens bloemig aroma.
Kan de hele dag door gedronken worden en bevat dezelfde gezonde eigenschappen als groene thee.
Meerdere infusies mogelijk.
Ingrediënten : oolong.
Milky Oolong
Een licht geoxideerde oolong afkomstig uit de Chinese provincie Fujian.
Na een korte oxidatie worden de theeblaadjes gearomatiseerd en daarna met de hand strak gerold.
De infusie heeft een lichtgroene kleur.
De zachte en romige smaak heeft een lichtzoete hint van melk, vandaar de naam van deze oolong .
Ingrediënten : oolong.
Tung Ting
Een licht geoxideerde oolong uit Taiwan die geproduceerd is in het bergachtige Nantou district. Deze thee is gemaakt van de Cui Yu-cultivar of Jade Oolong genaamd wat zorgt voor het bloemige aroma.
Na een korte oxidatie worden de blaadjes van olijf- of jadegroene kleur met de hand strak gerold.
De infusie heeft een lichte amberkleur. Het aroma doet denken aan de geur van een orchidee zoals bijvoorbeeld een lelietje van dalen.
De zachte en aangename smaak heeft een lichtzoete hint van steenfruit zoals perzik.
Ingrediënten : oolong.
Da Hong Pao
Deze oolongthee is een van de meest populaire Chinese oolongs en geteeld op natuurlijke wijze in de uitlopers van het mineraalrijke Wuyi gebergte in de provincie Fujian.
De betekenis van de naam is 'Big Red Robe' en volgens een legende wordt de thee geplukt door aapjes met rode jasjes.
Hij is een donker geoxideerde thee met gedraaide blaadjes en heeft een lichtzoet aroma. De lange afdronk is vol van smaak met een hint van geroosterd brood.
Meerdere infusies mogelijk.
Ingrediënten : oolong.